Restaurace Monastiq hotelu Mandarin Oriental, Prague, která sídlí v historickém srdci Malé Strany, přichází s novým sezónním menu pro letošní léto. Přináší svěží a inovativní pojetí známých chutí, které ctí českou tradici, ale zároveň překvapí nevšedními a rafinovanými kombinacemi. Součástí nabídky je také speciální obědové menu, které si – stejně jako další pokrmy – mohou hosté vychutnat na nově otevřené terase hotelu.
Pod vedením šéfkuchaře Michala Horvátha a jeho týmu vzniklo menu, které nabízí nový pohled na klasiku – s respektem k historii a současným gastronomickým trendům. Lehké předkrmy, například okurkové gazpacho s kokosovo-avokádovým sorbetem nebo salát z kedlubny a jablek, otevírají cestu k plným a zároveň svěžím hlavním chodům.
Menu čerpá z rozmanitosti české krajiny i kulinářské tradice a rozděluje hlavní chody do dvou kapitol:
Z lesů a farem – inspirované bohatstvím českých lesů a lokálních farem, kde dominuje kvalitní maso, čerstvá zelenina a poctivá řemeslná příprava. Patří sem například hovězí svíčková se smrži a citronovým libečkovým dresinkem, duo z nadívaného kuřete a uzeného hovězího s jahodami a demi-glace, nebo pomalu tažené jehněčí s mangoldem a černou rýží.
Z půdy a vody – tato část menu staví na lokálních rybách a vegetariánských pokrmech s lehkými a svěžími kombinacemi. Vyniká zde candát s červeným rakem, černým kořenem a lososovým kaviárem, grilovaný římský květák s miso-karamelem nebo bramborové noky s kozím sýrem, hráškem a medvědím česnekem.
Na závěr přichází sladká tečka – například v podobě nepečeného cheesecaku s rebarborou a mandlovou zmrzlinou nebo netradiční krupicové kaše, tentokrát s čokoládovou zmrzlinou a churros.
Letní nabídku doplňuje také Summer Lunch Set Menu, polední menu ideální pro odlehčený dvou- či tříchodový oběd, který je k dispozici denně mezi 12:00 a 15:00 hodinou. Dvouchodové menu stojí 590 Kč, tříchodové 690 Kč na osobu.
Nové letní pokrmy si hosté mohou vychutnat nejen v elegantním interiéru restaurace, ale i na letní terase v hotelovém nádvoří. Od 12. června zde každý čtvrtek a pátek od 18:30 do 21:30 doplní atmosféru DJ set.
https://www.mandarinoriental.com/en/prague/mala-strana/dine
Zdroj foto: Hotelu Mandarin Oriental, Prague
